Zalmati
HuileVariété du littoral sud, très tolérante à la salinité et à la sécheresse, cultivée en zones arides.
- Région
- Sud (Zarzis, Médenine)
- Rendement en huile
- 17–21 %
Profil de l'huile
Huile fluide et douce, faible ardence.
Culture & récolte
Adaptée aux embruns et à la sécheresse du littoral sud, la Zalmati se récolte en toute fin de campagne, de décembre à février.
La traçabilité par variété, dès la réception
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