Meski
Olive de tableVariété emblématique de l'olive de table tunisienne, à gros fruit charnu, récoltée verte ou noire.
- Région
- Nord (Tunis, Nabeul)
- Rendement en huile
- 12–16 %
Profil de l'huile
Principalement consommée en olive de table (confite), faible usage huilier.
Culture & récolte
Récoltée à la main dès septembre-octobre pour la conserve verte, ou plus tardivement pour la conserve noire ; son gros calibre la rend impropre à la récolte mécanisée.
La traçabilité par variété, dès la réception
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