Gerboui
MixteGros fruit du Nord, apprécié aussi bien pour l'huile que comme olive de table.
- Région
- Nord (Béja, Jendouba)
- Rendement en huile
- 14–18 %
Profil de l'huile
Huile douce ; excellente aptitude à la conserve verte ou noire.
Culture & récolte
Sa récolte s'échelonne d'octobre à décembre selon l'usage recherché : cueillette précoce pour la conserve verte, plus tardive pour l'huile.
La traçabilité par variété, dès la réception
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